www.malang-post.com

You are here: Home

Kuliner

Kuliner

Urap-urap yang Maknyus!

Jumat, 03 September 2010 14:19

Menjelang berakhirnya bulan suci Ramadan, semangat untuk berpuasa terkadang menurun. Entah karena stamina yang semakin menipis atau karena bosan dengan menu-menu yang disantap ketika berbuka atau sahur. Terlebih banyak sekali agenda buka bersama yang menyajikan menu-menu prasmanan yang itu-itu saja.
Jika rasa jenuh melanda, tidak ada salahnya jika kembali ke menu tradisional. Berbuka atau sahur dengan menu tradisional tentunya membuat selera makan muncul kembali. Bahkan bisa jadi malah kembali berlipat-lipat.
Salah satu menu tradisional yang terkadang membuat kangen adalah urap-urap. Memang bukan menu yang luar biasa, tetapi ketika menikmati sajian yang satu ini, rasanya tidak akan cukup dengan sepiring nasi putih. Dijamin Anda akan menambah porsi makan berkali-kali.
Kali ini Hotel Sahid dan Hotel Griyadi Montana Malang memberikan bocoran resep untuk membuat urap-urap yang nikmat disantap untuk berbuka puasa atau sahur. Executive Sous Chef, Wagiyo mengatakan, menu ini tidak hanya membuat selera makan meningkat, tetapi juga menyehatkan.
”Bahan dasar utama menu ini adalah sayur dan proses pemasakannya juga tidak menggunakan minyak. Karena itu, urap-urap yang tak lain adalah sajian tradisional merupakan makanan menyehatkan,” beber Wagiyo pada Malang Post.
Untuk menikmati sajian ini tidak cukup hanya dengan sepiring nasi putih. Lauk pendamping yang paling cocok menemani urap-urap adalah ayam bakar. Bukan ayam bakar bumbu kecap, tetapi ayam bakar bumbu rujak yang memiliki cita rasa lebih komplit. (nda/han)

Rendah Lemak Lebih Bergizi
Masakan olahan ayam cukup beragam. Baik berdasarkan bumbu yang digunakan atau proses pemasakannya. Dari komposisi gizi, daging ayam yang merupakan jenis daging putih memang jauh lebih sehat dibandingkan dengan daging sapi. Namun bukan berarti konsumsi daging ayam tidak menimbulkan efek negatif.
Executive Sous Chef, Wagiyo memaparkan, untuk menghindari dampak buruk dari konsumsi daging ayam ada beberapa cara. Selain tidak mengonsumsi berlebihan, untuk menghindari risiko buruk konsumsi daging ayam adalah dengan menghilangkan kulitnya. Sebab kandungan lemak di dalam kulit ayam cukup tinggi.
”Bagi sebagian orang, bagian terenak dari ayam adalah kulitnya karena rasanya gurih. Tetapi sebenarnya, kulit ayam ini tidak baik. Banyak sekali kandungan lemaknya. Karena itu sangat disarankan ketika mengolah ayam, kulitnya tidak digunakan,” ujar Wagiyo.
Selain itu, ketika mengolah daging ayam, sebaiknya juga lebih jeli memilih bagian-bagiannya. Daging pada dada ayam kadar lemaknya paling rendah dan bisa dimasak dengan berbagai jenis bumbu. Hanya saja, karena lemaknya kurang, rasanya jadi kurang mantap.
Untuk bagian yang paling enak diolah adalah daging paha ayam karena memiliki kadar lemak lebih tinggi. Namun karena kadar lemak yang cukup tinggi dan berbahaya bagi kesehatan, di negara Amerika, bagian ini hampir tidak pernah diolah sebagai masakan. Amerika sering mengimpor daging paha ayam ke negara lain.
”Beda dengan Indonesia, paha ayam justru jadi favorit. Bahkan resto yang menyajikan menu olahan ayam, sering menampilkan bagian paha sebagai ikonnya. Padahal sesungguhnya kandungan gizinya masih lebih baik dada,” lanjut chef murah senyum ini. (nda/han)

Artikel Lain...

<< Mulai < Sebelumnya 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Berikutnya > Akhir >>

JPAGE_CURRENT_OF_TOTAL

Arema - PersemaTambah Semangat
08/09/2010

Malam Ini, Giliran Diuji Metro FC

MALANG - Usai ditahan imbang tim Divisi Utama, Persikubar Kutai Barat, Arema kembali menghadapi salah satu tim peserta kompetisi Divisi Utama lainnya, yaitu [ ... ]

selanjutnya

Arema - PersemaMainkan AK
08/09/2010

MALANG-Menghadapi laga uji coba melawan Persekam Metro FC di Stadion Gajayana, malam ini, Arema tak lagi bingung penjaga gawang. Pasalnya, kiper Arema, Ahmad Kurniawan sudah siap diturunkan pada ujico [ ... ]

selanjutnya

OlahragaMetro Bakal Rotasi Pemain
08/09/2010

KEPANJEN - Jelang laga ujicoba melawan Arema, Metro FC kembali akan memainkan 11 penggawa yang disiapkan masuk dalam starting eleven. 11 pemain yang akan dijadikan starter di menit awal itu, dia [ ... ]

Selanjutnya

OlahragaAmbisi Imbangi Singo Edan
07/09/2010

KEPANJEN-Menjelang laga uji coba melawan Arema, Rabu (8/9) besok malam di Stadion Gajayana, Metro FC tak ingin dipandang sebelah mata. Meski, kalah kasta, namun tim asuhan Jonathan tetap ingin mengimb [ ... ]

Selanjutnya

KriminalRumah Judi Diobrak
07/09/2010

BLIMBING– Rumah di Jalan Ciliwung Gg II B/37 Malang, dinihari kemarin digerebek anggota Polsekta Blimbing. Dari tangan para tersangka ini, petugas juga mengamankan barang bukti uang Rp 298.000, [ ... ]

Selanjutnya

KriminalKakak-Adik Curi Motor
07/09/2010

BATU– Kakak beradik warga Jalan Oro-oro Ombo, Kecamatan Batu, Kota Batu, yakni Suherman, 41 tahun dan Mahmudin Hari, 31 tahun, Minggu malam lalu dibekuk petugas Polres Malang. Keduanya ditangkap [ ... ]

Selanjutnya

Ronce NgalamCeramah Hanya Salah Satu Metode Dakwah
08/09/2010

Wakil Rois Syuriah PC NU Kota Malang, KH. Imam Hambali prihatin dengan makna dakwah yang sering diartikan sempit. Dakwah hanya diidentikkan dengan tabligh atau berceramah di hadapan masyarakat atau um [ ... ]

Selanjutnya

Ronce NgalamMengakhiri Ramadan, Jangan Lupa Bayar Zakat
08/09/2010

MALANG– Menjelang akhir Ramadan dan menyambut Hari raya Idul Fitri 1431 H., masih ada ibadah yang harus dilakukan untuk menyempurnakan kesucian bulan Ramadan yakni zakat fitrah. Karena ada batas [ ... ]

Selanjutnya

Techno - CellHuawei Dance G6620 untuk Penyuka Musik
08/09/2010

MALANG– Penerimaan pasar yang sangat bagus membuat Huawei semakin rajin merilis ponsel anyar di Indonesia. Baru-baru ini Huawei yang konsisten dengan ponsel QWERTY mencoba melebarkan sayap untuk [ ... ]

selanjutnya

Techno - CellMalang Peringkat Pertama Sales Samsung
08/09/2010

MALANG- Meski termasuk kota menengah, tetapi geliat bisnis ponsel di Kota Malang cukup tinggi. Terbukti kota Malang mampu memegang peringkat pertama market share produk Samsung Mobile di Indonesia. Ba [ ... ]

selanjutnya

Ebes Ngalam Flash

Unggulan Sing Glundung

Kana    : Mari Brazil halak, sak iki Argentina dihalakno Jerman papat – kosong
Ebes    : Wah, padahal Brazil ambek Argentina iku kanyab sing njagokno lo
Kana    : Oyi bes, ayas yo njago Argentina, tapi digunduli Jerman
Ebes    : Tim-tim sing diunggulno wis kanyab sing glundung, sak iki kari tim sing kadit dijagokno : Jerman, Londo, Spanyol ambek Uruguay. Apais sing lolos, finale mesti dadi pertandingan sing paling kipa. Makane, kadit mesti unggulan iku mesti nganem

Redaktur Tamu

Idul Fitri "atawa" Lebaran

Oleh: Gus Mustofa Bisri
Hari Idul Fitri di Indonesia mungkin berbeda dengan Idul Fitri di negeri-negeri lain. Di Indonesia terasa lebih meriah, bahka [ ... ]

+ lanjut

Komentar di Sini

Pemasaran & Iklan

email:edimalangpost@yahoo.com - edi@malang-post.com

www.malang-post.com

Ebes Ngalam Flash

malang post

Redaktur Tamu

Komentar di Sini

Pemasaran & Iklan